I cooked it !みんなのごはん一覧
下ごしらえだけのメイン料理
鳥のコンフィ
フランス料理のコンフィ
オリーブオイルとサラダ油を半々入れて低温で作るフランスの伝統料理。
エコティでできるかなー？っと思い挑戦！いつもはオーブンで火入れするけど、エコティを弱火にして仕込み中！
温度測ると83℃とやはりちょっと高めになってますが、、、2時間コトコト火入をして冷まします。
明日皮目をパリパリに焼いて食べてみまーす！！
魚介とブロッコリーのマリネ
ココットに魚介類、ブロッコリー、白ワインを入れて蓋をし中火にかけて蒸し煮にしてそのまま粗熱をとる。
蒸焼きにすることで香ばしさが出たり、味やうま味が引き出されおいしく仕上がります。